• Hacienda Elvesia 74%

      CHF11.60

      Criollo-Kakao aus einer einzigen Hacienda. Ein Charakterkopf, kraftvoll. An Tee und Tabak erinnernd. Leichte Zitrusnote.      

    • Pur Criollo 78%

      CHF11.60

      Diese Hochprozentige macht geschmacklich den «goldenen Schnitt» des reinsortigen Criollo-Edelkakaos deutlich: Charakter vor Süsse! Trocken  

    • Wild Criollo 68%

      CHF11.60

      Bringt den Geschmacksreichtum dieses Wildkakaos nach 60 Stunden Conchier-dauer auf die Zunge. Intensiv, trüffelartig. Fruchtige Anklänge.  

    • Wild Criollo 68% Haselnuss

      CHF11.60

      15 geröstete, caramelisierte Haselnüsse (aus erster Sortierung im Piemont) werden von Hand eingesetzt. Die klassische Kombination von herzhafter Nuss und geschmacksreichem Kakao.    

    • Wild Criollo 68% Kaffee

      CHF11.60

      Ausgewählte Hochland-Kaffeebohnen, sachkundig verarbeitet, ergeben einen Kaffeecharakter mit markanter Fruchtnote. Die fein abgestimmte Röstung und der Mahlgrad bringen diese Akzente in der Couverture harmonisch zur Geltung. Allein schon das Riechen…

    • Wild Criollo 68% Mandel

      CHF11.60

      Auch hier werden 15 geröstete und caramelisierte Mandeln aus Kalifornien von Hand eingesetzt. Die andere klassische Kombination, aber mit einem lieblicheren Nusscharakter.      

    • Wild Criollo 68% Orange

      CHF11.60

      Kleinstgeschnittene, kandierte Orangenwürfel werden von Hand in die Couverture eingearbeitet und in die Form gegossen. Die Kombination ist begleitet von einer ganz leisen Säure.  

     


     

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